El café vuelve a ser considerado un producto artesanal y en IDEAS cuidamos cada fase del proceso, desde la semilla a la taza.
No compramos al mejor postor o según la cosecha, sino que permanecemos fieles a los pequeños grupos productores con los que trabajamos de manera transversal. Cada variedad guarda en su interior secretos y es fruto de un delicado equilibrio natural. Nuestro proceso se basa en entender las características de cada café para adaptarnos a sus necesidades.
El tueste es uno de los momentos más críticos ya que es cuando se desarrollan las características propias del café: aroma, sabor, acidez, etc.

Tipos de tueste

Es nuestra responsabilidad tostar con delicadeza para asegurarnos que la calidad se mantiene en todo el proceso hasta llegar a la taza. Es un arte que requiere de gran equilibrio, pues en esos 15 minutos y según los grados de temperatura, el café podrá mostrar todos sus complejos matices. 

Es nuestra responsabilidad tostar con delicadeza para asegurarnos que la calidad se mantiene en todo el proceso hasta llegar a la taza. Es un arte que requiere de gran equilibrio, pues en esos 15 minutos y según los grados de temperatura, el café podrá mostrar todos sus complejos matices.

Todos los cafés Ethiquable que comercializamos en exclusiva sólo se tuestan en una tostadora del grupo cooperativo y de manera artesanal. 

Son cafés “de especialidad” y pertenecen a ese escaso 10% de la producción mundial, pues es puro Origen, cultivado bajo sombra en altura y por pequeñas cooperativas de productores. Solo 100% Arábica. Solo 100% Ecológicos y de Comercio Justo. La máxima calidad social y medioambiental.