La cafetera italiana que casi todos tenemos en casa es el método tradicional de preparación del café en muchos hogares, y muy popular en la cultura italiana. Al estar en contacto directo con el fuego hay que tener algunas cosas en cuanta para que el café no amargue y para conserve todas las propiedades.
- Lo primero usar un café de calidad Premium. En nuestra tienda online tiene una gran variedad de cafés en grano o molidos, ecológicos y de Comercio Justo
- Molemos el café a un tamaño medio fino, no muy fino para que al agua no le cueste demasiado pasar a través del filtro y amargue. Si lo hacemos demasiado grueso saldrá un café aguado y agrio. El tamaño óptimo es el de los granos de azúcar.
- Colocamos el café en el embudo sin presionarlo.
- Calentamos agua en un recipiente aparte hasta la ebullición y la volcamos en nuestra cafetera justo por debajo de la válvula. Con agua fría el café se quema a medida que se calienta el agua y cambia el sabor.
- Cierra con cuidado la cafetera y ponlo a fuego mínimo (esto es importante).
- Último consejo: deja la tapa de la cafetera abierta para que no hierva. Al hervir el café cambia significativamente su sabor y su aroma.
- Puedes espumar un poco de leche y a disfrutar.
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