Nueva receta, un tremendo brownie de chocolate, grabado este verano en Zaragoza con nuestros amigos y amigas de la Federación Aragonesa de Solidaridad y el cocinero Daniel Yranzo, de Escuela de Sabor

Ingredientes 6 pax

Para el brownie

Para la salsa de cacao y café

Elaboración:

  • Derretir la mantequilla con el chocolate negro picado. Varillar enérgicamente.
  • Montar los huevos con el azúcar y el café soluble, mezclar con el chocolate con mantequilla hasta que quede una masa homogénea, ayudándonos de una lengua pastelera.
  • Mezclar el cacao con la harina y tamizar sobre la mezcla del brownie, integrándolo poco a poco. Después, añadir los anacardos picados.
  • Introducir en un molde fino metálico forrado con papel de horno y hornear a 190º-200º durante 10 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.
  • Para la salsa, hervir el agua y el azúcar. Añadir el cacao en polvo, el café soluble, el chocolate negro y cocer a fuego suave hasta espesar, removiendo de vez en cuando para que no se agarre.
  • Cortar una porción de brownie y calentar si fuese necesario. Bañar con salsa de cacao y café y decorar con menta fresca y algún anacardo.