Receta para 4 personas.
Ingredientes
- 500 ml de leche (el equivalente a un poco más de dos vasos).
- 40 gr de mantequilla sin sal.
- 40 gr de harina de trigo
- Sal al gusto
- Pimienta negra en grano de Comercio Justo y Bio
- Una cebolla pequeña
- Una coliflor mediana
- Rulo de queso de cabra. Cuatro rodajas
Elaboración
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La bechamel: calentar la mantequilla a fuego medio, agregar la cebolla cortada muy pequeña y freír durante 5 minutos hasta que se ablanden. Agregar la harina de trigo. y remover unos minutos hasta que cambie a un color más tostado. Añadir la leche poco a poco mientras remueves hasta que comience a hervir. Debe quedar una salsa más o menos líquida, no demasiado espesa, pues es para incorporarla a la coliflor . Si quedan grumos puedes pasarla por la batidora. Añadir sal y nuestra pimienta en grano molida con el molinillo incorporado.
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Cocer la coliflor. Mejor si puedes hacerlo a vapor, sin que la coliflor toque el agua. Si utilizas una olla express unos 5 -7 min una vez comience a sonar.
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Poner la coliflor hervida en una fuente de horno. Agregar por encima la bechamel. incorporar las rodajas de queso por encima.
- Hornear 20 min a 180º precalentado.
¡Servir y disfrutar!
