Cómo hacer un buen café en tu cafetera italiana

Aunque parece muy sencillo os dejamos algunos consejos que van a mejorar muchísimo vuestro café, que es lunes y que hay que empezar bien la semana

La cafetera italiana que casi todos tenemos en casa es el método tradicional de preparación del café en muchos hogares, y muy popular en la cultura italiana. Al estar en contacto directo con el fuego hay que tener algunas cosas en cuanta para que el café no amargue y para conserve todas las propiedades.

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Molemos el café a un tamaño medio fino, no muy fino para que al agua no le cueste demasiado pasar a través del filtro y amargue. Si lo hacemos demasiado grueso saldrá un café aguado y agrio. El tamaño óptimo es el de los granos de azúcar.

Colocamos el café en el embudo sin presionarlo.
Calentamos agua en un recipiente aparte hasta la ebullición y la volcamos en nuestra cafetera justo por debajo de la válvula. Con agua fría el café se quema a medida que se calienta el agua y cambia el sabor.
Cierra con cuidado la cafetera y ponlo a fuego mínimo (esto es importante).
Último consejo: deja la tapa de la cafetera abierta para que no hierva. Al hervir el café cambia significativamente su sabor y su aroma.
Puedes espumar un poco de leche y a disfrutar.