Ingredientes para 2 personas
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cebolla
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- Verduras al gusto: media coliflor, medio brócoli, 3 zanahorias
- 1 taza de leche de coco BIO
Elaboración
- Pon a pochar la cebolla con el aceite de coco a fuego bajo. Cuando esté transparente incorpora la leche de coco, la sal, las especies y deja cocinar 10 min. Pasa con la batidora y reserva.
- Cuece las verduras, mejor al vapor. A nosotras nos gustan un poco crujientes… ¿y a ti?
- Cuece el arroz. Un truco: para que el arroz te quede suelto lávalo antes de ponerlo a cover y apaga el fuego un poco antes de que esté cocido dejándolo reposar unos 5min con la tapa puesta.
- Sírvelos todo justo y ¡a comer!
