Ingredientes:

Preparación

Rallamos la coliflor

  • Ralla una coliflor pequeña y reserva
  • Pon a pochar una cebolla y un trozo de jengibre fresco rallado (aproximadamente medio dedo)
  • Saltea cuatro alcachofas partidas por la mitad.
  • Cuando la cebolla tenga ya color, agrega la coliflor y añade sal, media cucharita de jengibre seco en polvo y una pizca de pimienta.  Tapa y deja cocinar 10 minutos.
  • Añade una lata de leche de coco. Incorpora  las alcachofas y termina de cocinar 5 minutos más.  Si quieres puedes espolvorear un poco de queso parmesano a la hora de comerlo.