Ingredientes para 2 personas:
- 300 gramos de cous cous integral de Comercio Justo
- 300 ml de caldo de verduras
- 2 pimientos
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- Una Cucharada de Aceite de coco virgen BIO y de Comercio Justo
- Curry de Sry Lanka BIO y de Comercio Justo
- sal
Elaboración:
Aunque en Palestina el cous cous lo cuecen de diferente forma os contamos cómo los puedes disfrutar de manera sencilla. Recuerda que esta receta admite todo tipo de verduras, así que aprovecha las que sean de temporada.
Para el cous cous
- Reogar el cuscus en una sartén profunda con el aceite de coco.
- Añade la sal y las especias
- Incorpora poco a poco el caldo previamente calentado. Para que quede suelto apágalo un poco antes de que el grano esté blando y déjalo reposar sin moverlo.
Para las verduras:
- En un wok o sartén añade añade un poco de aceite de oliva o de coco e incorpora las verduras cortadas en tiras. Añade sal.
- Deja que se asen a fuego medio-bajo y tapadas.
Para servir este plato pon primero el couscous y encima las verduras. Como han estado tapadas seguramente hayan soltado un poco de salsa que puedes aprovechar para hacer tu plato más jugoso.
Si te apetece esta receta admite todo tipo de frutos secos, que le darán un toque dulce delicioso.
