Te presentamos nuestro café de Comercio Justo y Agricultura Ecológica Café Premium molido de Congo Kivu, un café cultivado en las alturas con magníficas propiedades y sabor, que lleva detrás una historia de valentía y superación en El Congo.

Variedad de café arábica

Existen cuatro variedades principales de café: Arábica, Robusta, Libérica y Excelsa. La arábica es la más extendida y la que se consume desde más antiguo.

Crece en mesetas o en montañas situadas entre los 700 y 2,000 metros, dentro de las zonas intertropicales, sobre todo en Latinoamérica, América Central y en algunos países de África. El contenido en cafeína es del 1 al 1,5%, muy inferior al de la especie Robusta. Esta café en concreto cuanta además con la certificación FUNDEPPO, del Símbolo de Pequeños Productores (SPP)

El Café es un producto natural que puede ayudar a mantener la concentración y la memoria y acrecentar el rendimiento físico y mental. Además, prácticamente no aporta calorías, contiene determinados micronurientes (vitaminas, potasio) y representa una importante fuente de antioxidantes, que retrasan el envejecimiento de las células y protegen de las mutaciones celulares.

¿Qué aporta el café ecológico?

El café ecológico es el que se cultiva sin el uso de pesticidas o fertilizantes, utilizando solo métodos naturales. El cultivo del café orgánico es similar al que tradicionalmente se realizaba: bajo sombra, intercalado entre árboles tales como el naranjo, el platanero o el limonero.

• Beneficios para el consumidor: se elimina la exposición a los insecticidas y pesticidas habituales en la agricultura convencional
• Beneficios para el medioambiente: protección y conservación de la biodiversidad; protección de suelos (evita contaminación del agua, mantiene la riqueza del suelo); regulación de lluvias, heladas, vientos…
• Precio. El café ecológico se remunera más que el café normal, porque los costes de producción son superiores y se realiza a pequeña escala.

Nuevos envases más ecológicos

El aluminio en el envasado de alimentos tiene impactos ambientales muy negativos. Es por eso que cambiamos el empaque de nuestros cafés a EVOH. Es un plástico que no deja residuos contaminantes finales después de la incineración. Somos un precursor en el mercado, ya que la mayoría de las bolsas de café contienen una película de aluminio o metálica.

Grupo Productor: SOPACDI

SOPACDI fue creado en 2008 y está situado en Kivu, una región al Noreste de Congo. Debido a la inseguridad, la crisis económica, los desplazamientos de la población después el genocidio en Ruanda y la guerra civil en Congo, la cultura de café en esa región ha desaparecido prácticamente.

El conflicto en  Ruanda ha provocado una desestructuración del sector del café. Así, los productores estaban forzados a vender su café verde a contrabandistas, bajando poco a poco la calidad y entrando en un ciclo vicioso. Esto provocó que el café con denominación de origen “Kivu” desapareciera en 20 años. Se dieron muchos enfrentamientos en la región entre grupos de minorías étnicas diferentes, llegando a las masacres tan conocidas.

En este contexto de conflicto inter-étnico, parece inconcebible unir los 3800 productores de SOPACDI, que tienen orígenes e idiomas diferentes en un proyecto común: mejorar la vida de su comunidad gracias a la cultura del café. Las mujeres son las primeras victimas de esos conflictos : las violaciones usadas como arma de guerra fueron denunciadas con regularidad. Muchos hombres murieron en la lucha y otros emigraron. Así, las mujeres y los niños se quedaron sin recursos, pero las viudas tuvieron que mantener la cultura de los cafetos. Por eso, 20% de los productores de SOPACDI son mujeres y la prima está dedicada a ellas para financiar proyectos comunitarios propios a sus actividades (como tienditas o molinos para hacer harina de yuca) y en el funcionamiento de la cooperativa, tienen el mismo poder que los hombres.

SOPACDI es la propietaria de su propia fabrica de lavado de café verde, en Minoza. También tiene un sistema de control de calidad en diferentes niveles de la cosecha. El equipo profesional está compuesto por su gerente, su contable, dos ingenieros agrónomos y 12 técnicos de terreno. Además, los grupos de base reforzaron sus capacidades y su funcionamiento.

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