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Número de personas: 4
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes:

  • Canela BIO de Ethiquable (2 cucharaditas)
  • azúcar golden light (150g)
  • 3 huevos medianos
  • 3 zanahorias medianas
  • 165 g de harina
  • 60 g de avellanas en polvo
  • 5 cucharadas de aceite de semilla de uva
  • extracto de vainilla
  • 1 cc de levadura

Preparación:

  1. Pelar y rallar las zanahorias.
  2. Batir los huevos con el azúcar, la canela y el extracto de vainilla.
  3. Agregue el polvo de avellana, el aceite y luego incorpore la harina con la levadura.
  4. Agregue las zanahorias ralladas y vierta la masa en un molde con un alto borde de silicona.
  5. Hornea 30 minutos A 180º según el horno.

Algunos truquillos

Puedes usar aceite de coco en vez de aceite de de semilla de uva. También puedes moler algunas avellanas en un molino casero. La harina y la levadura deben mezclarse con anterioridad y si tamizamos la harina el resultado será mucho más esponjoso.