Os proponemos una receta de pollo al chilindrón, típico de Aragón, con un toque oriental que os va a encantar.
Ingredientes
- 1,5 kg de pollo
- 1 cebolla
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 4 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimienta salvaje Ethiquable
- 1 cucharadita de zaatar palestino
- 200 ml de aceite de oliva
- sal
- Couscous integral palestino
Preparación
- En una cazuela sofríe los ajos. Cuando estén dorados retíralos.
- Condimenta el pollo con sal, pimienta y zaatar y dale una vuelta en ese aceite a fuego fuerte para que se selle. Retira.
- Incorpora los pimientos y los tomates y sofríe 15 min aproximadamente.
- Incorpora el pollo y deja cocinar a fuego lento tapado durante 45 min, hasta que esté blandito. Antes de cocinar puedes añadirle un vaso pequeño de vino blanco o agua.
- Cuando esté hecho retira el pollo y pasa la salsa. Este paso es opcional.
Para el couscous
- Reogar el cuscus en una sartén profunda con una cucharadita de aceite.
- Añade la sal y un poco de zaatar.
- Incorpora poco a poco caldo de verduras o agua con sal. Para que quede suelto apágalo un poco antes de que el grano esté blando y déjalo reposar sin moverlo.