Os presentamos una opción irresistible para vuestros desayunos y meriendas… ¡unas deliciosas tortitas de cacao y quinoa! Esta propuesta nació gracias a nuestra reciente colaboración con DietBox, quienes incluyeron nuestra Quinoa de Ecuador BIO 500 g de Comercio Justo en su última caja mensual.
A raíz de esta acción, la creadora de contenido @foodsaludable8 preparó estas tortitas tan ricas. ¡Toma nota!
Ingredientes
- ½ taza de Quinoa de Ecuador BIO
- ½ Manzana
- 1 Huevo
- Un chorrito de agua
- Cacao puro en polvo de Comercio Justo
- Endulzante o miel (opcional)
- Vainilla (opcional)
- Canela (opcional)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Para el relleno:
- 4 cucharadas de yogur de coco
- Miel o endulzante
- Fresas
- Albaricoques
Elaboración
- Prepara la base. Lava muy bien la quinoa y escúrrela. Colócala en la batidora junto con el huevo, la manzana, el cacao, el polvo para hornear, la canela, la vainilla y el chorrito de agua. Si prefieres un toque más dulce, añade un poco de miel o endulzante. Tritura hasta conseguir una textura homogénea.
- A la sartén. Calienta una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Vierte un par de cucharadas de masa por cada tortita y cocínalas a fuego medio por ambos lados hasta que estén doradas.
- El relleno. Mezcla el yogur de coco con un toque de miel al gusto.
- Emplatado. Monta una torre alternando capas de tortita, crema de yogur de coco y trozos de fresas y albaricoques. Corona con más fruta fresca y un hilo de miel.
La quinoa de esta receta procede de la Fundación Maquita (MCCH) en Ecuador, una organización que colabora con cooperativas andinas promoviendo el cultivo tradicional de este cereal. Al consumirla, apoyas el Comercio Justo y estás respaldando un modelo agrícola respetuoso con la biodiversidad, que garantiza condiciones laborales dignas e ingresos justos para las personas productoras y sus familias en la región. ¡Una receta que cuida de ti y del planeta!
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Receta original creada por @foodsaludable8 en Instagram a partir de la última caja de DietBox.