Esta potente receta tiene ingredientes muy interesantes como la cúrcuma o el jengibre con importantes beneficios para la salud y un sabor final que os va a sorprender. Es dulce, picante y equilibra, muy reconfortante en tiempos fríos.

Ingredientes para 4 personas

    • 1 cebolla
    • 2 cucharadas de jengibre pelado y picado finamente
    • 1½ cucharadita de polvo de cúrcuma o 1 cucharada de raíz de cúrcuma pelada y picada finamente
    • zumo de una naranja
INSTRUCCIONES
    1. En una olla grande, calienta el aceite de coco y agrega la cebolla la calabazay el resto de las especias (jengibre, cúrcuma, pimienta, sal). Cocina hasta que se dore un poco la calabaza previamente cortada en cubos.
    1. Agrega el zumo de naranja y dos vasos de agua.
    1. Cocina en olla rápida a fuego medio durante 20 min un vez que empiece a pitar. En olla express normal basta con tenerla 40 min
    1. Triturar todos los ingredientes con la batidora hasta dejar una crema.
  1. Servir caliente. Al  emplatar puedes pintar la superficie con un chorrito de leche de coco o nata. Bastará con un poquito para darle color.