- Número de personas: 4
- Tiempo de preparación: 15 mn
Ingredientes:
- Dúo quinoas Real (blanca & roja) BIO
- 1 cebolla mediana
- 1 o 2 chalotas
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 200 g de tomates pelados
- 4 pechugas de pollo
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de Cúrcuma en polvo BIO
- Sal y Pimienta 3 colores BIO
- Perejil y cebolleta
Elaboración
- Cocina la quinoa durante 10 a 15 minutos en dos veces su volumen de caldo de verduras.
- Pica la cebolla, las chalotas y el ajo.
- Corta el pimiento en tiras, los tomates en cubos y el calabacín y la berenjena en cubitos o tiritas.
- Corta las pechugas de pollo en tiras y fríelas durante 5 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Añade el ajo, el pimentón, sal y pimienta. Mantén la preparación caliente.
- Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén (o un wok es aún mejor), y saltea las cebollas y los pimientos a fuego lento durante 5 minutos. Añade la berenjena y el calabacín.
- Cuando las verduras tengan un poco de color, añade la quinoa, los tomates, los trozos de pollo, sal y pimienta 3 colores. Tapa la sartén y cocina a fuego lento otros diez minutos.
- Espolvorea con perejil y cebollín y sirve caliente.
¡Viva las recetas justas y orgánicas!
