Pon a pochar una cebolla y un trozo de jengibre fresco rallado (aproximadamente medio dedo)
Saltea cuatro alcachofas partidas por la mitad.
Cuando la cebolla tenga ya color, agrega la coliflor y añade sal, media cucharita de jengibre seco en polvo y una pizca de pimienta. Tapa y deja cocinar 10 minutos.
Añade una lata de leche de coco. Incorpora las alcachofas y termina de cocinar 5 minutos más. Si quieres puedes espolvorear un poco de queso parmesano a la hora de comerlo.
