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  • Número de personas: 2
  • Tiempo de preparación: 15 min

Ingredientes:

Elaboración

  • Vierte en dos veces su volumen de agua fría y salada, la sopa de quinoa.
  • Llévalo a ebullición, tápalo y deja cocinar durante unos 12 minutos.
  • Deja la cazuela tapada por otros 5 minutos fuera del fuego y luego cuela la sopa. ¡Guarda el caldo para reutilizarlo en otros platos!
  • En un tazón, mezcla la sopa de quinoa escurrida con los garbanzos, el tomate cortado en cubitos y la chalota picada.
  • Sazona con aceite, vinagre, sal y pimienta 3 colores.
  • Mezcla y conserva en el frigorífico por algunas horas.
  • Espolvorea con perejil picado y ¡listo!