Logo de Ideas Comercio Justo
  • Número de personas: 2
  • Tiempo de preparación: 15 mn

Ingredientes:

Elaboración

  • Vierte en dos veces su volumen de agua fría y salada, la quinoa previamente enjuagada.
  • Llévalo a ebullición, tápalo y deja cocinar durante unos 15 minutos.
  • Enjuaga la quinoa con agua fría para detener la cocción y mantenerla fresca.
  • Lava el pepino y los tomates, retira las semillas de ambos con una cuchara y córtalos en trozos pequeños.
  • Corta el queso feta en daditos, la cebolla roja en tiras y pica la menta.
  • En una ensaladera, coloca la quinoa, el pepino, el tomate, la cebolla roja y la menta.
  • Adereza con un poco de jugo de limón, aceite de oliva, un toque de jenjibre en polvo, sal y pimienta.
  • Mezcla y añade las aceitunas antes de mezclar de nuevo.
  • Finalmente, añade el queso feta y mezcla suavemente con cuidado.

¡Viva las recetas justas y orgánicas!