Ingredientes:
- 1 yogur natural sin azúcar
- 1 mango maduro
- 3 medidas del yogur de harina
- 3/4 de medida de yogur de aceite de oliva
- 3 huevos medianos
- 1 medida del yogur de miel ecológica de comercio justo
- 1 medida de yogur de panela de comercio justo
- media cucharada de canela de comercio justo
- 1 sobre de levadura
- mantequilla
Preparación:
- En un bol mezclamos los huevos con el azúcar y batimos hasta que aumente el tamaño. Puedes usar batidora con varillas.
- Añadimos el yogur, la miel y el aceite a la mezcla.
- En otro recipiente mezclamos la harina tamizada, la levadura, la canela y la sal.
- Mezclamos el contenido de los dos recipientes
- Cortamos medio mango en trozos pequeños y añadimos a la masa y mezclamos bien.
- En un molde para horno cortamos un trozo de mantequilla (medio dedo) y untamos bien todos los bordes y el fondo. Después añadimos la masa.
- Adornamos la masa con el resto del mango que hemos guardado cortando tiras y poniéndolas encima.
- En el horno precalentado a 180º metemos el molde y esperamos 30-40 min en función del molde. Si es muy plano estará antes, si es alto tardará algo más.
Para comprobar si está pinchamos el bizcocho hasta el fondo, al sacar el pincho debe estar limpio.
Cuidado, ¡¡¡no abras el horno antes de tiempo que puedes quedarte sin postre!! Espera al tiempo mínimo indicado para comprobar. Espera a que se enfríe para comerlo. ¡¡A disfrutar!!