- Número de personas: 2
- Tiempo de preparación: 15 mn
Ingredientes:
- 140 g de Quinoa de Equador BIO
- Jengibre en polvo BIO
- Aceite de oliva
- Un trozo de pepino
- 1 o 2 tomates
- 60 g de queso feta
- 8 aceitunas negras
- Zumo de limón
- Cebolla roja
- Algunas hojas de menta
Elaboración
- Vierte en dos veces su volumen de agua fría y salada, la quinoa previamente enjuagada.
- Llévalo a ebullición, tápalo y deja cocinar durante unos 15 minutos.
- Enjuaga la quinoa con agua fría para detener la cocción y mantenerla fresca.
- Lava el pepino y los tomates, retira las semillas de ambos con una cuchara y córtalos en trozos pequeños.
- Corta el queso feta en daditos, la cebolla roja en tiras y pica la menta.
- En una ensaladera, coloca la quinoa, el pepino, el tomate, la cebolla roja y la menta.
- Adereza con un poco de jugo de limón, aceite de oliva, un toque de jenjibre en polvo, sal y pimienta.
- Mezcla y añade las aceitunas antes de mezclar de nuevo.
- Finalmente, añade el queso feta y mezcla suavemente con cuidado.
¡Viva las recetas justas y orgánicas!
