Nos hemos “currado” esta receta de couscous integral de Palestina con verduras. ¿No lo hueles?: en este video, que hemos hecho dentro del proyecto Barrios por el Comercio Justo, os contamos cómo preparar un delicioso couscous de Comercio Justo con verduras.
Una idea: También puedes tomarlo fresquito, tipo ensalada en estos días de calor.
Nuestra receta
Todos nuestros productos tienen una historia detrás y ésta es especial. Este couscous, con el que se hace la receta, viene de Palestina y gracias a él decenas de mujeres de Cisjordania pueden confiar en un futuro más digno.
La vida en Palestina
Vivir y trabajar en los territorios palestinos ocupados (OPT) – Cisjordania y la Franja de Gaza – es extremadamente difícil e incierto. Los largos períodos de toque de queda, puntos de control, limitación de la libertad total de la movilidad de personas y mercancías, de medicamentos y acceso a la alimentación hacen que la realidad sea la muerte, daños a las casas, herramientas, infraestructura y plantaciones, allanamientos, acoso y violencia.
Los productos rurales no se pueden cultivar y vender como otros. Las semillas sembradas cerca de la frontera pueden ser arrancadas por el ejército israelí en cualquier momento. Todas estas limitaciones, el aislamiento del resto del mundo, la confiscación de suelo fértil y el racionamiento de agua por parte del ejército israelí afectan el desarrollo económico y la supervivencia del área.
Productos Palestinos en IDEAS
IDEAS está comercializando couscous integral palestino bajo los estándares de Comercio Justo desde 2018. En el caso del procesado del cous cous, que comercializamos en nuestra cooperativa, lleva aparejado un trabajo minucioso y artesanal, pero la organización Al Reef está dedicando muchos esfuerzos en mejorar su calidad con la inversión de maquinaria. Por ejemplo ahora tienen una nueva máquina de envasado al vacío y otra de pasteurización que mejoran la calidad y conservación del producto.
Comercializamos tres productos de Palestina bajo estándares de Comercio Justo, el zaatar, el cous cous y los dátiles mejdool.
El Comercio Justo tiene la capacidad de cambiar vidas de forma muy directa y concreta. Consumiendo estos productos formarás parte del movimiento y estarás contribuyendo a un mundo más justo y sostenible.