La cooperativa CARUCHIL (Cooperativa Agropecuaria Regional Unión Chinacla Limitada) inicio su lucha organizativa en 1985, logrando constituirse legalmente en 1991. En la actualidad  CARUCHIL es una empresa con responsabilidad social y ambiental, integrada por 469 socios(as) de la etnia Lenca, pequeños y medianos productores de café.

Con el lema “Construyendo Dignidad para el Pueblo Lenca” CARUCHIL impulsa un proceso de mejora continua en la calidad de vida de pequeñas familias productoras de café, combinando el trabajo organizado, la educación y el compromiso con la excelencia.