Esta deliciosa receta de bollos suecos de cardamomo es estupenda para acompañarla con uno de nuestros deliciosos tés con Envase ecológico a base de fibras recicladas y sobrecitos compostables.

Ingredientes

• 390 g de harina

• 210 g  de leche

• 75 g de azúcar de caña Bio y Justa

• 75 g de mantequilla

• 9-12 g de levadura fresca (3-4 g de levadura seca de panadería)

• 4 g de sal

• 1 cucharada de postre de cardamomo molido

  Para el relleno

• 70 g de mantequilla

• 70 g de panela Bio y Justa
  

• 1 cucharada de postre de cardamomo molido

Preparación

• Funde la mantequilla en la leche templada. Cuando esté a temperatura corporal se deslíe la levadura.
• Incorpora el 75-80% de la harina y mezcla durante unos 5 minutos.
• Incorpora el resto de la harina y amasa hasta que esté liso y brillante.
• Deja reposar 1 hora. Duplicará su volumen
• Estira con el rodillo sobre una superficie espolvoreada con harina y un rectángulo con la masa de menos de medio centímetro de grosor.
• Untan 2/3 con una fina capa de relleno previamente trabajado hasta lograr una masa.
• Dividiendo la masa en tres partes pliégala sobre sí misma
• Haz tiras de masa transversales (por el lado más corto). 
• Con cada tira haz un pequeño caracol después de enrollarla sobre sí misma (ver foto)
• Deja  35 min, se pincela con huevo y azúcar perlado y se hornea a unos 220º durante 6 -7 minutos dependiendo de la fuerza del horno. Deben de quedar dorados por fuera y esponjosos por dentro

Esta receta está basada en la receta que Iban Yarza tiene en su estupendo libro titulado “pan casero”. 

Si no te gusta el sabor del cardamomo te recomendamos que los sustituyas por nuestra canela molida que ¡está espectacular!