Ingredientes:
- 100 gr de lentejas. Ponerlas en agua la noche anterior.
- 150 gr de arroz balnco Hom Mali BIO. Cocer previamente en agua con un poco de sal.
- Hoja de laurel
- Dos cucharaditas de jengibre molido Bio y Justo
- Dos cucharaditas de comino molido Bio y Justo
- Harina para rebozar
- Sal
- Aceite para freir
Para la salsa de tomate
- Dos ajos pelados
- Un pimiento verde mediano
- Una cebolla pequeña
- Una cucharadita de jengibre molido Bio y Justo
- Una cucharada de Panela Bio Justo
- Una cucha
- Sal al gusto
- 1Kg de tomates pelado (o una lata de tomate natural)
Elaboración:
Las albóndigas
- Cocemos las lentejas previamente remojadas en agua con sal, laurel, jengibre y comino.
- Cuando estén blanditas (más o menos tardan 1h en una cazuela normal) las escurrimos.
- Mezclamos el arroz previamente cocido con las lentejas y aplastamos un poco
- Hacemos bolitas bien prietas con la mezcla y las pasamos por harina.
- Con el aceite bien caliente vamos friendo las albóndigas de tres en tres. No pongas muchas de una vez que se enfría el aceite y se deshacen y llenan de grasa.
La salsa de tomate:
- En una cazuela sofríe los ajos la cebolla y el pimiento. Cuando estén bien hechos incorporas el tomate con la panela y la sal.
- Deja que se haga durante 40 minutos a fuego medio / bajo
- Tritura
En una cazuela grande incorpora el tomate triturado a las albóndigas, tapa y deja calentar 10 min. ¡Listo!