Recetario con quinoa de comercio justo de eathica

Compartimos este completo recetario con quinoa
Entrantes, platos principales y postres en este recetario con un ingrediente especial, ¡la quinoa de eathica!

LA QUINOA

Chenopodium quinoa, también llamada quinua o quínoa es una hierba perteneciente a la familia de las amarantáceas (especies de plantas cuyo hábitat se encuentra en regiones tropicales y subtropicales). Su nombre proviene del quechua, kinwa o kinuwa, y ha sido un alimento fundamental para las poblaciones andinas desde hace más de 5.000 años. Los Incas la llamaban “el cereal milagroso” o “el fruto dorado de los Andes”.

Hoy se sigue cultivando en Bolivia, Ecuador, Colombia, Perú, Argentina, Chile y recientemente también en Europa y Asia, presenta una alta adaptación a diferentes condiciones climáticas, suelos y culturas, creciendo desde el nivel del mar hasta los 4.000 metros de altitud en los Andes. 

La quinua es conocida como uno de los alimentos de origen vegetal más nutritivos y completos, su contenido en proteínas es comparable con el de muchos alimentos de origen animal como carne, leche, huevos o pescado. El grano de quinua también contiene apreciables cantidades de minerales como calcio, fósforo, hierro, además de vitaminas.

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