Origen y propiedades de cúrcuma
La cúrcuma ha sido utilizada desde hace más de 4000 años tanto en la cocina como en la medicina. El nombre científico es Curcuma longa y es una planta perenne que pertenece a la familia del jengibre. Tiene tallos gruesos y carnosos; puede crecer hasta convertirse en un arbusto de más de 1 m, con hojas verde oscuro y flores de colores amarillo, blanco y violeta. Dado que posee un color amarillo intenso, se emplea como un colorante natural para los alimentos; y en muchos casos, es la raíz de esta planta el secreto de la coloración y sabor de diversas salsas y guisos muy característicos del Medio Oriente, como el curry.
La cúrcuma aparece en textos médicos de la India, China, Tibet y Oriente Medio y es uno de los elementos más comunes en la medicina ayurvédica (medicina tradicional india) que la utiliza en el tratamiento de flatulencias, ictericia, desequilibrios del hígado, infecciones, artritis, orina sanguinolenta, dolor de muelas, hematomas, cólicos, etc.
En qué puede ayudarnos la cúrcuma
Es el alimento alimento conocido conocido con un mayor poder antiinflamatorio antiinflamatorio gracias gracias a uno de sus componentes: la curcumina.
- Otra de las propiedades de la cúrcuma se debe a un polifenólico que posee cualidades antibacterianas y antisépticas.
- El consumo regular de La cúrcuma tiene beneficios en personas con enfermedades gastrointestinales y con padecimientos de la piel.
- La cúrcuma puede proteger el hígado y regular la actividad de la vesícula biliar
- Las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma pueden ayudar a combatir la artritis, enfermedades reumatoideas y dolores musculares.
- Las poblaciones que tradicionalmente consumen cúrcuma como parte de su dieta, son menos propensos a padecer Alzheimer.
Nuestra cúrcuma además mejora la vida de las familias rurales de las montañas de Kandy, Sri Lanka, gracias al Comercio Justo.
Las 800 productoras y productores de la asociación SOFA situada en el corazón de las montañas de Kandy, Sri Lanka están distribuidos en 17 comunidades.Su reto principal sigue siendo mejorar el nivel de vida de las familias rurales.
Impacto del comercio justo:
Por la aplicación de las bio-industrias y la comercialización relacionada con el comercio justo y la mejora de la calidad de la producción, se han incrementado los ingresos de té, permitiendo el desarrollo regional. Se proporciona formación sobre la fertilización del suelo, la poda o la recolección. SOFA también se involucra en el desarrollo de las actividades agrícolas complementarias.
En cuanto a las mujeres, en el marco de un programa de apoyo, SOFA apoya un proyecto de fabricación de envases reciclados en el mercado local. Asimismo, ofrece préstamos para las mujeres que desean invertir en máquinas de coser.
A nivel comunitario SOFA ha financiado la creación de centros de salud y la instalación de terminales de agua. También financia un programa de educación. Se fomenta el respeto del entorno mediante controles mensuales de la tierra y ejerciendo control sobre el agua para un correcto aprovechamiento.
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