La Asociación de Productores de Maíz Andinos Argentinos (APMAA) nació en 2002 y están ubicados en el Distrito San José- Departamento Santa María, Provincia de Catamarca, Argentina en medio de los Valles Calchaquíes, a 2000 metros sobre el nivel del mar, con un clima cálido con extremados rasgos de aridez.
Hoy en día APMAA incluye a muchos campesinos que trabajan respetando y preservando la rica biodiversidad de las especies locales.La Asociación produce y envasa, de manera completamente artesanal, los maíces seleccionados. El cultivo de los maíces se realiza siguiendo un protocolo de procesos sencillo. En el mismo se ha puesto énfasis en la reducción al mínimo posible de productos químicos tanto en la producción como en la conservación del producto una vez cosechado.
