Nuestro proyecto “Nuevos espacios de aprendizaje desde la Economía Social y el Comercio Justo para alimentar la transición hacia barrios más justos, resilientes, sanos, solidarios y sostenibles” financiado por el Ayuntamiento de Córdoba está dirigido a toda la comunidad escolar del Colegio Córdoba.
Por eso, el día 22 de noviembre, el proyecto invitó al profesorado y a los miembros del AMPA a una deliciosa experiencia: Una cata de chocolates ecológicos y de Comercio Justo de gran calidad.
Los adultos volvieron a comer pan con chocolate en el colegio, pero esta vez la experiencia fue diferente. Primero descubrimos cómo se hace el chocolate desde la recogida del cacao y la importancia que tienen los distintos pasos del proceso (fermentación del grano, secado, tostado, etc.) en su calidad y su sabor.
Degustamos 5 chocolates distintos acompañados con picos y regañás. Algunos tan especiales que las asistentes nunca los habían probado antes, como un chocolate “crudo” o un chocolate de composición 100% cacao. Durante la cata aprendimos a descubrir los matices y las distintas notas de sabor del chocolate: a frutos rojos, a cítricos, a mantequilla e incluso a especias.
También tuvimos tiempo para charlar y conoce un poco más la industria del chocolate por dentro. ¿Sabías la mayoría de los hogares que cultiva cacao viven por debajo del umbral de la pobreza y que a veces se usa mano de obra infantil forzosa para su recolección? Llegamos a la conclusión, de que el Comercio Justo es una alternativa excelente para comer chocolate de calidad y con la conciencia tranquila, ya que asegura a los hogares productores un mejor precio por su cacao y evita abusos laborales y contra los derechos de los niños.
Tras esta experiencia sensorial y de aprendizaje, ninguna de las personas presentes comerá chocolate de la misma manera. ¿Y tú? ¿Te apuntas a la próxima?
Si quieres conocer estos chocolates tan especiales puedes darte una vuelta por la tienda online de IDEAS, donde los encontrarás todos.
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