Ingredientes:
- 20 cl de leche de almendras
- 60 gr de miel de flores del café
- 250 gr de chocolate amargo para derretir
- 50 gr de crema de almendras enteras
- 1 vaina de vainilla
- Cacao en polvo puro en lata
- Haba tonka
Preparación:
Separe el frijol de la vainilla en 2 y raspe los frijoles. Calienta la leche con el clavo de olor, los frijoles de vainilla, el frijol 1/2 tonka y la miel. Deje hervir a fuego lento y luego baje el fuego para fundir la vainilla.
Mientras tanto, rompe el chocolate en pedazos y derrita en un baño María. Cuando esté derretido, retíralo del fuego y agrega el puré de almendras. Retire las vainas de vainilla de la leche y vierta la leche tibia lentamente sobre el chocolate, mezcle bien hasta que tenga una textura suave. Deje que la mezcla se enfríe antes de colocarlo en un lugar fresco (entre 3 horas y una noche).
Vierta el cacao en polvo en un plato hondo. Forme bolas con la mezcla anterior con una cuchar y enróllelas en el cacao en polvo. Guárdelos en un recipiente hermético hasta la degustación (1 semana de almacenamiento).
¡Esperamos os guste esta receta!
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