Ingredientes

Para cuatro personas

Elaboración

  • Pelar y cortar las zanahorias. Cocer las zanahorias con la canela y los dientes de ajo.
  • Añadir los albaricoques, los dátiles y los tomates cortados en dados. Dejar hervir unos 10 minutos.
  • Quitar la piel de los tomates y añadirlos junto con las cebolletas. Cocinar durante 20 min.

Para preparar el cous cous de forma tradicional. También lo puedes hacer de forma rápida siguiendo las instrucciones del paquete

  • Humedecer el cous cous con un vaso de agua y mezclar con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Ponga el cous cous en un couscosera 30 minutos.
  • Luego vierta el cous cous en un plato, espolvoréelo con agua caliente,
  • devuelva el cous cous a la cous cous y repita la operación por tercera vez.
  • Servir el cous cous con el resto de ingredientes ya cocinados por encima.
Fuente: https://www.zakia.fr/nos-recettes/couscous-aux-fruits-secs/